CUSCUZ DE FRANGO

INGREDIENTES:

• 1 kg de coxa e sobrecoxa
• 1 vidro de azeitonas sem caroço
• 1 lata de milho verde
• 4 tomates sem sementes
• 4 ovos cozidos
• Salsinha a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 500 g de farinha de milho
• 1,5 litros de água
• 4 cubinhos de caldo de carne

MODO DE PREPARO:

1. Coloque o frango na panela de pressão com um pouco de óleo e os 2 cubinhos de caldo de carne, refogue bem, coloque água suficiente para cobrir o frango
2. Deixe cozinhar até ficar bem molinho
3. Enquanto isso pique 3 tomates em cubinhos, e o que sobrou fatie em rodelas e reserve
4. Com os ovos faça a mesma coisa
5. Com o frango já cozido e levemente picado leve para panela com alho, cebola, os outros 2 cubos de caldo de carne
6. Frite bem e misture o restante dos ingredientes picados, a azeitona e o milho verde
7. Coloque 1,5 l de água e deixe ferver, observe o sal, é necessário que fique mais puxadinho no sal, pra que quando adicionar a farinha fique no ponto
8. Quando ferver adicione a farinha e mexa até ficar cozido
9. Coloque em uma forma grande de furo central, decorada com os tomates e os ovos em rodelas
10. Comprima bem a massa e desenforme